联合联合国粮农组织11月26日在罗马总部发布了一份题为《人类营养中的乳和乳制品》的最新报告，称乳和乳制品在提高世界各地数亿贫困人口的营养和生计方面潜力巨大，并就此呼吁各国政府加大投资力度，增加贫困家庭获得乳和乳制品的机会，并帮助他们开展家庭奶类生产的计划。

报告同时强调，如驯鹿、驼鹿、大羊驼、羊驼、驴、牦牛和骆驼等未充分利用的乳畜生产的乳品具有特殊的营养价值，开发空间巨大。 

“作为均衡饮食的一部分，乳和乳制品可以成为膳食热能、蛋白质和脂肪的重要来源；乳品中还含有丰富的微量营养素，对解决发展中国家营养不良问题至关重要。”粮农组织表示，到2025年，预计发展中国家的乳品消费量将增加25%，其主要原因是人口增长和收入增加，但乳和乳制品的价格可能仍然过于昂贵，超出最贫穷家庭的购买能力。报告认为，小规模乳畜养殖对于贫困家庭特别有益，因为它不仅能够提供食物和营养物质，而且还能带来固定收入。粮农组织称，目前世界各地约有1.5亿家庭、相当于7亿5000万人口，在从事奶类生产，其中大部分生活在发展中国家。摆在各国政府面前的一项重大挑战是制定包容性政策，鼓励私营部门投资，帮助这些小农利用发展中国家乳和乳制品需求不断增加的有利时机，改善他们的生计。

报告同时强调，一些未充分利用的乳畜生产的乳品具有特殊的营养价值。举例来说，马和驴奶中所含蛋白质的构成使其更适合占人口2%至6%的对牛奶过敏的人；驯鹿和驼鹿奶的脂肪和蛋白质含量很高，而且其乳糖含量不到牛奶乳糖含量的一半，可以为那些患有乳糖不耐症的人提供一种乳品的替代来源。

目前，中国主流乳业企业仍然以生产牛乳为主，仅有部分中小型企业生产其他品种的乳和乳制品。