美国乳制品生产商进军中国就拿加州奶业公司(California Dairies Inc.)首席运营长戴夫•布什(Dave Bush)来说吧。布什最近发现，尽管中国现在是世界上最大的奶粉消费国，但作为全美第二大奶业合作社的加州奶业对中国的出口量却不是很多。于是他在加州维塞利亚投资3500万美元购置将牛奶加工成奶粉的机器，以满足中国和其他亚洲国家的需要。

《华尔街日报》24日报道，布什说，我们正在演变之中，这一点毫无疑问。

全球经济格局不断变化，迫使更多的美国农场主转向曾被他们视为可有可无的市场，并开始重新打造美国农村与世界其他地方之间的关系。加州奶业公司生产的奶粉如今被用于中国最大的乳制品公司内蒙古伊利实业集团股份有限公司销售的冰淇淋、不同口味的乳饮料以及婴幼儿配方奶粉中。

主要用作家畜饲料的大豆仍是美国对华出口量最大的农业品。多年来，美国中西部种植大豆和玉米等作物的大农场一直将目光放在中国市场上。但对消费食品的兴趣是最近才兴起的。

中国对美国食品的需求是与不断变化的品位、有限的国内供应和对国内产品质量的担忧分不开的。不过，在牛奶出口方面，美国生产商一直落后于新西兰的竞争对手。23岁的北京金融行业从业者黄欣（音）最近去买菜时说，假如在她经常光顾的市场上能够找到美国牛奶，她会买美国牛奶。黄欣常买的是新西兰品牌或没有陷入食品安全丑闻的中国品牌牛奶。

黄欣说，我只是想要味道好、不会损害身体健康的东西。

新西兰是全球最大的乳制品出口国。多年来，该国一直得益于在出口方面的早期投资。世界贸易信息服务股份公司(Global Trade Information Services)的数据显示，2011年，新西兰对华奶粉出口量约为379,700吨，较上年增加10%。相比之下，据美国农业部的数据，美国去年对华出口奶粉14,900吨，较2010年减少4%。

驾车穿过自己位于维塞利亚市外的广阔奶牛场时，养了一辈子奶牛的约翰•穆恩斯(John Moons)说，他仍在从最近的衰退中恢复，他在中国对奶粉的兴趣中看到了一线希望。多年来，奶粉一直不受美国乳制品公司的重视，因为美国人对奶粉并不热衷。

穆恩斯说，奶粉突然之间就成了抢手货；人们对奶粉需求旺盛是个振奋人心的消息。穆恩斯的农场是加州奶业公司合作社的成员之一。

因中国需求而受惠的不止是奶粉业。位于加州的重要太平洋港口附近种植的许多农产品也很受中国欢迎。根据加利福尼亚大学农业问题研究中心(Agricultural Issues Center，University of California)的数据，2010年，加州向中国内地及香港出口了价值14亿美元的农产品，较2008年上升了86%。相比之下，美国人口普查局(U.S. Census Bureau)的贸易数据显示，结束于2010年9月的一年间，全美对华出口商品的总价值为150亿美元，仅比2008年增长了34%。

参加了去年“美国小姐”选美大赛的加州佳丽当年12月份访问了中国各地，与美国开心果种植者协会(American Pistachio Growers)一道宣传加州的开心果。加州杏仁协会(Almond Board of California)正在中国主办学生厨艺比赛。那帕谷(Napa Valley)酒庄的贸易小组去年开始在上海和北京设立广告牌，上面绘有金门大桥和一头短发的冲浪者的形象，旁边印着这样的广告语：发现加州葡萄酒。

加州奶业公司从穆恩斯等同为公司所有者的合作社成员那里购买生牛奶，然后将生奶加工成液体牛奶、黄油和奶粉等奶制品。最近几年，这家奶业公司注意到，由于中国无法满足国内的牛奶需求，中国对用来加工乳制品的洋奶粉的需求受到提振。

根据经济合作与发展组织和联合国粮农组织的数据，从2008年到2010年，中国平均每年消耗133.8万吨奶粉。

美国的乳制品公司长期生产的奶粉与中国和其他亚洲国家所需的奶粉种类并不相同，这是加州奶业公司首席运营长布什面临的挑战。中国主要进口能够长期存放的奶粉，然后将这些奶粉与水及其他原料混合在一起，生产出能够在杂货店出售、不易变质的产品，如液体奶。

而美国的奶制品生产商生产的这种奶粉在制成其他奶制品后无法在室温下长期存放。

2009年，加州奶业公司开办了一家新厂，配备了能够生产保质期更长的奶粉的设备，并计划五年内开办一家新厂，增加更多设备。公司的目标是将对中国的出口量提高到公司出口总量的三分之一。目前这一比例为5%。